Antimo racconta che le lenticchie devono essere cotte lentamente, e una volta cotte si dovrebbe aggiungere un poco di aceto per esaltarne il sapore
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Omero nel racconto dell'Odissea evoca il ciclope Polifemo che " seduto , quindi mungeva pecore e capre belanti ognuna per ordine, e cacciò sotto a tutte il lattonzolo...
La coltivazione del radicchio rosso, secondo la tradizione, iniziò nella seconda metà del secolo XVI presso il paese di Dosson in provincia di Treviso.