|
|
|
Lombardia.. i suoi sapori
|
| La Lombardia.. i suoi sapori |  Pur diversificata nelle sue molteplici tradizioni provinciali, la cucina lombarda presenta tratti comuni nel prevalere del burro sull’olio nei condimenti, nel consumo di riso più abbondante di quello di pasta e nella ricca produzione di formaggi tipici | | Terre di Mantova |  La zona del Mantovano offre, senza alcun dubbio, molte e varie attrattive naturali, paesaggistiche e ambientali...I percorsi e gli itinerari che permettono di conoscere questa zona vanno dal più semplice, a piedi, alla bicicletta, al cavallo, alla canoa, all'auto.
|
|
|
|
Tipicità
|
| "turtei sguasaròt" (tortelli guazzarotti) |  il tortello guazzarotto..oggi è sempre piu' raro, legato ad ingredienti che stanno scomparendo..
| | Mostarda di Melone Mantovano |  La storia del Melone Mantovano è antichissima e diffusa in tutta la regione.Il melone è senz’altro “principe” nel Viadanese, al punto da dare il nome a una varietà assai apprezzata, di colore giallo, con striature verdi e forma tondo-ovale. Qui compaiono le documentazioni storiche più antiche, risalenti alla fine del Quattrocento
| | La Casoeula |  Il piatto, così come viene preparato, nasce all'inizio del XX secolo, ma le sue varianti più antiche sono di origine incerta e controversa.
| | Mariconde |  Palline o gnocchetti di pane legati con uovo e burro aromatizzati con noce moscata e grana grattuggiato, sono un piatto di primo tradizionale dell’alto mantovano
| | La Bresaola della Valtellina |  Antichissimo è il metodo di conservazione della carne mediante salatura ed essiccamento, che accomuna la Bresaola a prodotti ad essa più o meno simili La tecnica di produzione, originariamente finalizzata alla mera conservazione della carne per lunghi periodi, si è nei secoli perfezionata ed arricchita ed ha consentito l'affinamento della qualità del prodotto, oggi più dolce, morbido e gradevole al palato rispetto al passato.
| | Lombardia: i prodotti tipici | Numerose sono le produzioni artigianali che, fedeli custodi dei più schietti sapori del passato, offrono una grande varietà di prodotti tipici di altissimo livello qualitativo. I prodotti che hanno ottenuto dall'Europa il marchio di qualita' sono per i formaggi: Bitto, Formai del Mut dell'Alta Val Brembana, Gorgonzola, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Provolone ValPadana, Quartirolo Lombardo, Taleggio, Valtellina Casera
per i salumi: Bresaola della Valtellina, Salame Brianza, Salame di Cremona, Salame di Varzi, Salame d'oca di Mortara
Olio extravergine d'oliva del Garda Bresciano, Olio extravergine d'oliva dei Laghi Lombardi, Pera Mantovana.
|
|
|
|
|
Le cose buone le trovi da:
|
|
|